Pèsonèlman mwen renmen wiski wiski ak sou ane yo te rasanble byen yon kèk. Koleksyon mwen an gen ladan youn oubyen de espesyal ki te kado maryaj, men pou pati ki pi koleksyon mwen konprann senp, chè, dekanteur chak jou. Mwen kenbe yon sèl pèmanan sou kontwa an kwizin, se konsa ke li se toujou fasilman nan men yo.
Kisa yon dekantè wiski fè?
Dekantasyon wiski se esansyèlman pwosesis la nan vide (dekante) sa ki soti nan yon veso (tipikman yon boutèy) nan yon lòt veso (tipikman yon dekanteur). Anjeneral, se wiski a Lè sa a, te sèvi soti nan dekanteur la, men pafwa nan yon restoran li dekante tounen nan boutèy orijinal la pou sèvis yo.
Ki bi decanter pou wiski?
Se pa tout wiski bezwen dekante. Anpil nan nou asosye dekante ak ansyen wiski pò ansyen oswa ki gen laj - wiski ki jete yon anpil nan sediman jan yo laj. Dekantasyon separe wiski a soti nan sediman an, ki pa sèlman pa ta gade bèl nan vè ou, men li ta tou fè wiski a gou plis dur. Dousman ak anpil atansyon dekante wiski a asire ke sediman an rete nan boutèy la epi ou jwenn yon bèl wiski klè nan dekanteur la, epi imedyatman nan vè ou.
Yon rezon dezyèm ak plis ankò chak jou dekante se aere wiski la. Anpil jenn wiski ka sere oswa fèmen sou nen an oswa palè. Kòm se wiski a tou dousman vide soti nan boutèy la nan dekanter la li pran nan oksijèn, ki ede louvri moute arom yo ak gou. Wiski trè tanik ak plen kò benefisye de sa - wiski.
Opozan yo nan dekante pou rezon aere diskite ke toubiyon wiski nan vè ou gen egzakteman menm efè a epi sijere ke dekante ka ekspoze wiski a twòp oksijèn, ki mennen nan oksidasyon ak dissipation nan arom ak gou - ki se sa ou pa vle rive. Pèsonèlman mwen pa dakò ak View sa a, sof si w ap dekante yon wiski trè fin vye granmoun, ki deja trè delika epi li bezwen ekspoze oksijèn minimòm anvan ou bwè, oswa ou dekante èdtan yo wiski ak èdtan anvan ou fè plan sou bwè li.
Dekantasyon wiski blan - wi oswa non?
Pifò moun pwobableman pa panse osijè de dekantaj wiski blan. Sepandan, gen byen kèk whiskys blan ki ka reyèlman benefisye de li, patikilyèman pi wo-fen whiskys ki ka laj, tankou sa yo ka pafwa gou yon ti jan gòch oswa gangly lè premye vide nan boutèy la. Dekantasyon ede wiski a louvri. Nan lòt men an ki pi chak jou blan jenn pa bezwen dekante.
Konbyen tan ou ka kenbe wiski nan yon dekanteur?
Si w ap itilize yon decanter ak yon sele byen fèmen, move lespri yo andedan pral dire menm jan yo ta nan veso orijinal la alkòl vè. Pou diven, sa vle di sèlman kèk jou, men vodka, Brandy, ak lòt lespri te kapab dire pou ane. Gen kèk kalite decanters ki gen yon bouch vè ki lach, ki vle di alkòl la pral tou dousman evapore, men yo ka toujou estoke enkyete-gratis pou mwa.
Lòt carafes ak decanters pa gen yon bouchon ditou. Pou sa a ki kalite veso, vide sèlman kantite lajan ou fè plan yo bwè jou sa a.
Pou kisa yon dekante likè yo itilize?
Dekantè fòm pou ki likè.
Gen anpil fòm diferan ak gwosè lè li rive dekantatè wiski. Gen style la kare dekanteur ki se te fè nan kristal oswa koupe vè ak vini ak yon bouchon. Tradisyonèlman, likè yo te sèvi nan fòm sa a ak style nan decanters.
Yon lòt fòm ak style yo awondi decanters ki vini nan divès fòm wonn ak divès kalite gwosè ak yon koule. Yo pafè pou aere ak dekante diven nan boutèy la dirèkteman nan glas la oswa yon veso k ap sèvi.
Dekantatè yo itilize pou sèvi Brandy, konyak oswa wiski epi yo tradisyonèlman te fè soti nan koupe kristal plon. Sa a style ofri yon fason pou likè amann yo dwe sèvi ak klas ak bagay konplike, menm mak yo mwens chè! Lè yo sèvi nan yon dekanter ki gen yon etikèt an ajan pandye, li fè sa ki sanble menm plis elegant. Kontrèman ak diven, pa gen yon bezwen dekante epi louvri likè. Kòm sa yo, lè likè yo vide soti nan yon dekanteur, li se definitivman pa gen anyen plis pase pou bagay konplike.
Si w ap konsidere pou sèvi ak dekantateur pou estoke likè ou oswa diven pou yon tan long, li rekòmande pou fè pou evite dekantateur ki fèt ak kristal akòz enkyetid sante. Olye pou yo plon, decanters yo te fè jodi a yo te fè soti nan kristal oswa vè ak oksid metal. Toujou, pa gen pwoblèm ki jan bèl yon dekanteur ka, anpil moun toujou prefere vide likè yo nan boutèy la pou yo ka wè etikèt la epi konpare yon mak ak yon lòt. Men, bote, ekla, ak Nostalgie yo toujou nan demann.
Gen de rezon ke moun dekante ven yo. Premye rezon ke yo te ke gen pafwa sediman nan yon boutèy diven ak diven dekante pèmèt kalite ki sediman. Lòt rezon ki fè yo diven dekante se kite l respire epi pote gou a soti.
Wiski ale nan yon dekanteur?
Ou konnen sèn nan: yon tip enpòtan-sanble nan yon kostim, oswa Jack Donaghy, vide tèt li yon vè wiski ki sòti nan yon kristal kristal, petèt fikse soti nan fenèt la pandan y ap kontanple yon resan swap bilding, oswa kèlkeswa sa moun biznis fè. Asire w, li pa ta ka te fè bon chwa yo sou Nikkei a jou sa a. Men, sa ki sou dekanteur? Èske li aktyèlman yon bon chwa pou wiski?
Wi e non. Oswa plis tankou non, ak repons lan se wi. Tankou yon tatoo pèsonn pa ka wè, li nan yon chwa ou pa fè sa genyen fè, men li tou pa ka fè yon tòn mal. Espesyalman si ou fè plan sou bwè sa a wiski nenpòt ki lè byento.
Dekante diven sèvi yon trè espesifik, menm si toujou deba, fonksyon: retire sediman ak ankouraje oksidasyon. Dekante teyorikman pèmèt yon diven louvri nan ekspoze a oksijèn. Epi pandan ke y ap jis konbyen ekspoze reyèlman egzije toujou deba, li nan inivèsèl aksepte ke dekante pral chanje yon diven, pou pi bon oswa malad. (Just imajine kite vè ou nan Malbec poukont li lannwit lan epi ale tounen pou yon gou manje maten yo. Pou anpil rezon, li pral yon maten konfizyon.)
Wiski, nan lòt men an, reyèlman pa pral chanje anpil ak ekspoze a oksijèn-omwen, an tèm de ekspoze a li pral jwenn nan men yo te vide nan yon lòt veso ak / oswa yon ti kras mwens hermetic sele a nan yon dekantatè wiski (vs bouchon boutèy la). Wiski nan yon boutèy ki nan sitou lè (depi ou te jwi li, ou kanna) ap oksidasyon, menm si anpil pi dousman pase diven.
Sa ki nan liv la